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전처리 서비스
가장 기본이 되면서도 어려웠던 일
'나무숲'이 해결해 드립니다.
전처리 서비스는 당일 경매를 통해 직접 확보한 신선한 야채를 기반으로 진행되는 맞춤형 식자재 가공 서비스 입니다.
고객의 요구에 맞춰 세척, 절단, 소분, 포장등 다양한 전처리 과정을 수행하며,
다품종 소량 생산과 MOQ 제한이 없는 유연한 운영을 통해 식당 및 기업의 다양한 수요에 빠르게 대응합니다.
※ 모든 전처리 채소는 해당 업장의 요구에 맞춰 크기나 구성이 변경 가능.
'나무숲' 전처리 서비스의 장점
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전처리 작업 시간 절감으로, 신규매장 오픈시 최소한의 인원으로 매장 운영이 가능.
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신선함을 유지하여 전처리 작업 된 상품을 12시간 이내 사용 가능.
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가락시장 내 상주하는 나무숲은 당일 경매된 신선한 야채를 10분안에 전처리 작업장으로 운반되어 작업이 가능.
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전처리 작업 후, 체계적인 적정 온도유지 시스템으로 수분 손실을 최소화하여 업장에서는 오랜시간 보관 사용 가능.
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해당 업장 직원들의 업무시간 단축으로 직원복지 및 서비스질 향상 도모.
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시간 절감을 통한 업장 메뉴개발 및 생산성 있는 시간으로 활용 가능.
초이동 전처리실
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