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• 전처리 작업 시간 절감으로, 신규매장 오픈시 최소한의 인원으로 매장 운영이 가능.

• 신선함을 유지하여 전처리 작업 된 상품을 12시간 이내 사용 가능.

• 가락시장 내 상주하는 나무숲은 당일 경매된 신선한 야채를 10분안에 전처리 작업장으로 운반되어 
  작업이 가능.

• 전처리 작업 후, 체계적인 적정 온도유지 시스템으로 수분 손실을 최소화하여 업장에서는 오랜시간 
  보관 사용 가능. 

• 해당 업장 직원들의 업무시간 단축으로 직원복지 및 서비스질 향상 도모.

• ​시간 절감을 통한 업장 메뉴개발 및 생산성 있는 시간으로 활용 가능.

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